Завтрак на высоте
Сырники, которые не трясутся
Утренний рейс, творог и один пассажир, который сказал: «Это не сырники, это творожные котлеты».
Утро в «Жмых Airlines» начинается не с кофе. Оно начинается с творога. Потому что кофе может закончиться, а творог — это ответственность.
Творог должен быть сухим, как юмор бортпроводника после ночного рейса. Если творог мокрый — откиньте его на марлю. Если марли нет — используйте чистую салфетку и терпение. Если нет ни того, ни другого — это не сырники, это суп.
Однажды пассажир сказал: «Это не сырники, это творожные котлеты». Я сказал: «Каво? Это сырники. Просто они тоже летят».
Сырники — единственная еда, которая умеет держать форму и не задавать вопросов. Даже когда самолёт трясёт, даже когда компот открылся сам, даже когда человек без куркумы снова просит хлеб.
Сырники «Турбулентность»
На две порции. Или на одного голодного пилота, который считает, что это одна порция.
Что нужно
- 500 г сухого творога (не творожной массы);
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. сахара;
- 3 ст. л. муки + немного для панировки;
- щепотка соли;
- ванилин по желанию;
- растительное масло для жарки;
- сметана и ягоды для подачи.
Как делать
- Творог протереть через сито или размять вилкой. Комков быть не должно, как и сомнений.
- Добавить яйцо, сахар, соль, ванилин и муку. Перемешать до однородности.
- Сформировать шайбы толщиной примерно полтора сантиметра. Обвалять в муке.
- Жарить на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Подавать со сметаной и уверенностью, что они не развалятся.
Секрет: не мешайте слишком долго. Сырники, как экипаж, любят, когда их уважают, но не тормошат.
В турбулентности сырники не трясутся, если вы не трясётесь вместе с ними. Проверено на высоте десяти тысяч метров и на кухне в Чугуевке.