Пожилая Куркума кулинарный бортжурнал

Жмых Airlines · борт 12288 · кухня на высоте 10 000 м

Пожилая
Куркума

Кулинарные истории от Глада Валакаса — 54-летнего пилота, ветеринара и главного по котлетам. Кормим так, что даже турбулентность просит добавки.

Читать истории Рецепт дня
12 288бортовой номер
737-800любимый борт
0звёзд Мишлен
Иллюстрированный портрет Глада Валакаса в капитанской фуражке и фартуке
Глад Валакас. Фото: архив «Жмых Airlines» (иллюстрация)
одобрено
бортовым
поваром
Жмых AirlinesBoarding pass
PAXПожилая Куркума
FLIGHT12288
FROMЧугуевка
TOКухня
SEAT1A
MEALКотлета

Бортовой журнал

Истории, которые не влезли в меню

Шесть рейсов, одна кухня и ноль звёзд Мишлен. Зато все живы, а котлеты — нет.

Тарелка с котлетами, гречкой, зеленью и лимоном

Рецепт дня

Куркума-плов «Пожилая Куркума»

Плов, который не боится ни турбулентности, ни внезапного чувства юмора.

40 минвремя
4порции
1ч. л. куркумы

Что нужно

Как делать

  1. Промыть рис до прозрачной воды. Не до слёз, но близко.
  2. Обжарить лук и морковь. Морковь — соломкой, как бортпроводники нервы.
  3. Добавить курицу, куркуму и зиру. Перемешать и понять, что куркума — это характер.
  4. Всыпать рис, добавить воду, соль и чеснок. Накрыть и готовить 20–25 минут.
  5. Дать постоять 10 минут. Это самый сложный шаг.

Кто на борту

Глад Валакас

По легенде — 54-летний житель села Чугуевка, ветеринар широкого профиля и старший пилот «Жмых Airlines». По версии сайта — главный по куркуме, котлетам и бортовому компоту.

Говорит с украинским акцентом, курит только воображение и считает, что хорошая котлета должна держать форму лучше, чем экипаж на ночном рейсе.

«Ля, шо вы мне тут за борт даёте? Это не котлета, это пенопласт с куркумой!»
Глад Валакас, из бортового журнала
54года по легенде
12288бортовой номер
737-800любимый борт
0звёзд Мишлен